Кулинарные рецепты на каждый день Десерты Безе в домашних условиях

Безе в домашних условиях

by -

Это одновременно и самостоятельный десерт и основная составляющая некоторых кондитерских изделий. Безе считается прекрасным французским изобретением — всего из двух ингредиентов (сахара и яичных белков) получается нежнейшее воздушное печенье.

Безе в домашних условиях

Ингредиенты:
4 яичных белка;
100 г сахара;
2 столовые ложки крахмала.

Безе в домашних условиях рецепт:
Очень аккуратно отделяем желтки от белков, следим, чтобы ни грамма желтка не осталось в белках (иначе их невозможно будет взбить). Обращаем внимание на то, чтобы яйца были холодные, а посуда чистая.

Взбиваем белки, начиная с малой скорости и заканчивая максимальной. Как только появилась пена — начинаем добавлять сахар, постепенно, небольшими порциями (если высыпать весь сразу, то тесто сразу же осядет и уже не поднимется).

После полного растворения сахара добавить крахмал и не спеша все перемешать.

Берем противень и застилаем пергаментом, калькой или просто чистыми листами. Затем порционно выкладываем безе на противень. Можно это делать с помощью кондитерского мешка, а можно просто ложкой.

Духовой шкаф к этому времени должен быть прогрет до 120 градусов. Отправляем туда наши безе на час-полтора.

Потом достаем, осторожно снимаем с бумаги и остужаем.

Приятного аппетита!

Нет комментариев

Оставить комментарий: