Кулинарные рецепты на каждый день Горячие блюда Террин из фарша и капусты

Террин из фарша и капусты

Семейный ужин – это именно то мероприятие, где можно пофантазировать с едой и хорошенько в этом разгуляться. Поэтому предлагаем вашему вниманию очень сытный и вкусный террин из самой обычной капусты, фарша и бекона, который украсит любой семейный ужин.

dscn8183-kopiya

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. комбинированного фарша со свинины и говядины (возможно птицы);
  • 0,7 кг. свежей белокочанной капусты;
  • 3 луковицы;
  • 100 г. бекона;
  • 1 сырое яйцо;
  • 3 ст. л. подсолнечного масла;
  • 2-3 ч. л. горчицы;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ч. л. горчицы;
  • черный молотый перчик, тимьян.

1. Одну луковицу очистить, промыть, нарезать кубиками.

2. Капусту произвольно нашинковать, соединить с луком и обжарить на подсолнечном масле. После обжаривания капустную массу накрыть крышкой и потушить 10-12 минут, используя минимальный огонь.

3. Вторую луковицу очистить и просто перебить блендером.

4. Комбинированный фарш выложить в миску и тщательно размять руками. К нему добавить горчицу, томатную пасту, соль, черный перец, сырое яйцо и измельченный лук. Все это хорошенько перемешать и отставить в сторону минут на 10-15, чтобы фарш «подружился» со специями и приобрел их замечательный запах со вкусом.

5. Отметим, что вкусовые качества фарша можно изменять при помощи самых разнообразных приправ и специй. Например, чтобы получить классический вкус в фарш нужно добавлять томатную пасту, горчицу и сладкую молотую паприку. Для оригинального вкуса следует взять карри, корицу, тмин, чили и кориандр. А вот капли бальзамика или соевого соуса, как правило, придают фаршу некую неповторимую, но очень заметную вкусовую нотку.

6. Итак, пока фарш настаивается духовку включить и разогреть до 200 градусов.

7. Форму для запекания (предпочтительным объемом 1,3 л. и размером 11х30 мм.) обильно смазать маслом.

8. Капустную массу разделить на две равных части, а настоявшийся фарш – на три.

9. На дно формы выложить одну часть фарша, ее накрыть частью капустной массы.

10. Затем снова выложить слой фарша, слой капусты и еще раз слой фарша. Таким образом, получится запеканка из пяти слоев, чередующихся между собой.

11. Наполненную форму затянуть фольгой и отправить на 35 минут в духовку для запекания.

12. Тем временем рекомендуется очистить, нарезать и обжарить самую обычную картошку с розмарином, которая послужит отличным гарниром для террина.

13. Через полчаса (от начала запекания) третью луковицу нарезать мелкими кубиками, а бекон – небольшими ломтиками. Все это соединить, обжарить на сухой сковородке, смешать с тмином и равномерно выложить поверх террина.

14. Полуготовый террин снова отправить в духовку и запекать еще 25-30 минут, не накрывая фольгой.

15. Готовый террин из фарша и капусты вынуть из формы, нарезать и подавать к столу вместе с розмариновым картофелем. Приятного аппетита!

Нет комментариев

Оставить комментарий: