Кулинарные рецепты на каждый день Каши Пшенная каша на молоке и сливках

Пшенная каша на молоке и сливках

by -

Пшенная каша, в народе пшенка, известна давно. В выращивании довольно проста, поэтому обрела популярность много веков назад. Позже стали обращать внимание на полезность пшенной каши. По калорийности ее можно сравнить с картошкой и бобовыми культурами. Она составляет почти 330 Ккал. Содержание клетчатки, витаминов группы П и А, РР и микроэлементов делает пшенную кашу незаменимой в рационе человека.

img1166781841_13988844454344489Молочную кашу лучше употреблять с утра, а вот готовить ее необходимо с вечера. Так как пшенная крупа довольно долго разваривается, то перед варкой ее следует хорошо вымыть в прохладной проточной воде до момента прозрачной воды и поставить вымачиваться на ночь в пресной холодной воде в пропорции: один стакан пшенной крупы к двум стаканам воды. Для приготовления каши потребуется:

  • Стакан пшена
  • Сливки 20% — 2 стакана
  • Молоко (жирность по вкусу) — 2 стакана
  • Ваниль в порошке — 2 грамма
  • Сахар 2 ложки (столовые)
  • Соль (на кончике ножа)
  • Масло сливочное (60 грамм)

Из вымоченной в течение ночи крупы необходимо удалить жидкость, отложить крупу в емкость, в которой предполагается варить кашу и залить молоком и сливками. Поставить на сильный огонь и дождаться пока каша закипит. Варящуюся в молоке и сливках крупу нужно часто помешивать, так как пшенная крупа имеет свойство пригорать ко дну и стенкам посуды во время варки. Как только каша закипела, необходимо отрегулировать температуру конфорки и продолжать варить кашу на минимально слабой температуре.

Каша должна медленно томиться. В закипевшую кашу следует положить соль и сахар. Вариться каша будет не меньше 50 минут – это дольше чем, если бы каша варилась на воде за счет различной плотности молока и воды. Как определить, что каша готова? Крупа должна полностью развариться, ядра должны лопнуть и «на пробу» должны быть абсолютно мягкими. Приблизительно за 5 минут до готовности в кашу следует добавить ванильный порошок, а в самом конце, когда уже каша готова, нужно положить в нее сливочное масло и перемешать, чтобы масло распределилось равномерно по приготовленному блюду.

Это классический рецепт приготовления молочной каши из пшена, но такую кашу можно немного разнообразить, добавив после приготовления сухофрукты или цукаты, а так же орехи или семена кунжута. Так же в кашу, во время приготовления, можно добавить кусочки тыквы и яблок, что придаст ей совершенно другой вкус, но следует помнить, что добавлять эти ингредиенты нужно не раньше, чем за 15-20 минут до завершения приготовления, иначе тыква и яблоки разварятся.

Нет комментариев

Оставить комментарий: