Кулинарные рецепты на каждый день Салаты Веганский винегрет

Веганский винегрет

by -

Винегрет является одним из любимых блюд миллионов людей. Сколько же существует различных вариантов приготовления этого полезного и сытного салата! Есть также и веганский рецепт, в котором присутствуют овощи, знакомые всем с раннего детства. По полезным свойствам такой салат не уступает мясным блюдам, а в летнюю жару будет просто находкой.

vinegretВеганский винегрет

Ингредиенты:

  • Фасоль. Можно взять консервированную, в таком случае идеальной будет белая в собственном соку. А можно взять обычную, тогда подойдет любой вид.
  • Свекла. Количество зависит от размера, в идеале 3 средние штуки.
  • Морковь. 1,5 штуки крупного размера.
  • Картошка. 4-5 крупных штук или 6-7 средних.
  • Зелень. В идеале свежая.
  • Зеленый лук в идеальном варианте брать 1 пучок с луковицей.
  • Свежие огурцы. 2 средние штуки.
  • Перец и соль добавляются по вкусу.

В винегрете растительного вида лучше всего использовать или оливковое или льняное масло, поскольку по полезности эти 2 вида превосходят традиционное растительное.

По желанию можно добавить лимонный сок 304 чайные ложки в зависимости от размера порции.

Рецепт:

Фасоль замачивается в воде и оставляется на ночь. Если выбран вариант консервированного продукта, то просто промыть под водой комнатной температуры. Обычная фасоль заливается водой и доводится до готовности. Стоит запомнить, что солить фасоль в процессе варки нет необходимости, соль добавляется в конце готовки к основному блюду, иначе получится пересоленный вариант. Картошку и морковь также отваривают до готовности, чтобы не тратить время зря можно сделать это одновременно с фасолью, но в разных емкостях. Проверяются плоды на готовность вилкой или ножом.

Если инструмент свободно проникает в плод, значит, ингредиенты готовы. Многие молодые хозяйки ошибочно сразу берутся резать горячие овощи, естественно, обжигая пальцы рук. Этого делать нельзя, лучше дать овощам остыть до комфортной температуры. Затем овощи очищаются от кожуры и режутся мелкими кубиками. Современные хозяйки используют различные приспособления для облегчения процесса готовки и экономии времени. Таким приспособлением, в данном случае, может стать специальная щетка-салаторезка. После того как фасоль окончательно сварилась, воду сливают и добавляют корнеплоды к фасоли.

Огурцы лучше нарезать очень мелкими кубиками. Затем измельчается лук и прочая зелень. При желании можно добавить чеснок. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. При необходимости салат заправляется лимонным соком и льняным или оливковым маслом. Винегрет готов!

Винегретов также существует различное множество вариантов. Многие добавляют в него горошек или перец, что придает блюду особый вкус. Можно попробовать добавить грибы или водоросли, но это уже на любителя. Водоросли и грибы стоит предварительно отварить.

Винегрет не зря считается одним из самых полезных салатов, который не вызывает тяжести и защищает организм от появления симптомов авитаминоза в любое время года.

Нет комментариев

Оставить комментарий: