Кулинарные рецепты на каждый день Супы Капустняк домашний

Капустняк домашний

by -

Капустняк – это вкусное первое блюдо из свежей и квашеной капусты. Оно считается одним из лучших в украинской кухне. Капустняк очень популярен в Западной Украине и даже в Польше. Этот простой и вкусный суп поспорит с украинским борщом.

Капустняк домашний

Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты;
300 г квашеной капусты;
3-4 картофелины;
3 столовые ложки пшена;
1 морковь;
1 луковица;
100 г подчеревины;
мясной бульон;
соль, перец, зелень.

Капустняк домашний рецепт:
Свежую капусту шинкуем мелкой соломкой. Если квашеная капуста слишком кислая, то ее необходимо промыть перед приготовлением. Очищенный картофель произвольно измельчаем. Морковь натираем на терке. Луковицу довольно мелко режем.

Подчеревину нарезаем кубиками и обжариваем. Добавляем к ней морковь и лук и продолжаем обжаривать еще 5 минут. Затем примешиваем квашеную капусту и немного бульона, тушим 20 минут на слабом огне.

В это время кипятим бульон и кидаем туда картофель, пшено и свежую капусту, варим 10 минут.
В полуготовый капустняк отправляем тушеные овощи, добавляем специи и варим еще 10 минут.

Обратите внимание, что суп должен получиться довольно густым. Перчим, приправляем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Нет комментариев

Оставить комментарий: