Кулинарные рецепты на каждый день Супы Литовский холодный борщ

Литовский холодный борщ

by -
Литовский холодный борщ

Рейтинг: 51

30 minutes

Литовский холодный борщ

Ингредиенты

  • 3 шт. свеклы;
  • 3 свежих огурца;
  • 4 куриных яйца;
  • 1 литр кефира;
  • Пучок укропа;
  • Зеленый лук;
  • Сметана;
  • Соль по вкусу
http://foodmake.info/supy/litovskij-xolodnyj-borshh/

В теплое время года (летние месяцы и начало осени) совсем не хочется готовить горячие классические супы. К тому же в это время свежие овощи совсем недорого стоят и сохраняют большую часть витаминов. Именно поэтому у всех хозяек мира в это время становится популярен свекольник или, как его называют в Прибалтике – литовский холодный борщ.
Отчасти этот суп похож на окрошку, но имеет существенное отличие – в холодный борщ не добавляют никаких мясных ингредиентов. Блюдо получается легким, свежим и в то же время довольно сытным.

Итак, переходим к делу. Как приготовить литовский холодный борщ?

Эти ингредиенты нам будут нужны:

  • Три свеклы средних размеров;
  • 3 свежих огурца;
  • 4 куриных яйца (1 категории или отборные)
  • 1 литр кефира
  • Пучок укропа
  • Зеленый лук
  • Сметана (используем примерно 4 столовые ложки)
  • Соль по вкусу

Этих продуктов хватит на 6 порций. В среднем процесс приготовления займет около получаса.

Рецепт литовского холодного борща

  1. Начнем. Потребуется вымыть свеклу как следует и отварить ее, не очищая. Степень готовности проверяем вилкой. Как только почувствуете, что зубья легко входят в овощ – можете доставать свеклу из воды и дать ей остыть на тарелке.
  2. Пока отвариваем свеклу – нарезаем свежие огурцы мелкими кубиками и шинкуем подготовленную зелень (укроп и зеленый лук).
  3. Не забываем отварить куриные яйца – чистим их и также нарезаем небольшими кубиками.
  4. Когда свекла остывает – очищаем ее от кожуры (в сваренном виде она очень легко снимается) и трем на крупной терке в большую кастрюлю.
  5. Добавляем сразу в кастрюлю нарезанные огурцы, яйца, сметану и соль. Перемешиваем ингредиенты и добавляем кефир. В зависимости от консистенции можете добавить немного воды, если литовский холодный борщ оказывается слишком густым.
  6. Теперь можно поставить готовое блюдо в холодильник на полчаса – тогда оно настоится и станет еще более ярким и вкусным.

Как видите, довольно просто готовить литовский холодный борщ на кефире – рецепт совсем пошаговый и испортить блюдо можно только если очень постараться.

P.S. В Литве (ведь это именно их национальное блюдо) холодный борщ на кефире подается к столу не с хлебом, а с горячей отваренной картошкой. Попробуйте – получается очень вкусно.

Нет комментариев

Оставить комментарий: