Кулинарные рецепты на каждый день Супы Рыбный рассольник

Рыбный рассольник

by -

Тем, кому захотелось и рыбы, и соленых огурцов одновременно можно порекомендовать рассольник с рыбой. Яркий и пикантный, такой супчик будет прекрасным выбором на обед.

Рыбный рассольник

Ингредиенты:
500 г судака или семги;
100 г перловой крупы;
1 морковь;
2 соленых огурца;
2 картофелины;
1 корень петрушки;
1 луковица;
1 столовая ложка муки;
1 столовая ложка томатной пасты;
соль, перец, зелень.

Рыбный рассольник рецепт:
Рыбу надо выпотрошить, очистить от чешуи, помыть, разделить на куски, выложить в кастрюлю, залить 3-мя литрами воды и варить в течение получаса. Затем процедить бульон и по мере остывания отделить филе рыбы от костей.

Пока рыба остывает почистить и помыть все овощи. Лук и картошку нарезать кубиками, а корень петрушки и морковку измельчить на терке.

Промытую перловку и картошку отправить в кастрюлю с бульоном на 25 минут.

Разогреть сковородку и на растительном масле обжарить все овощи до желтовато-золотистого цвета (минут 5-7). Добавить муку и перемешать. Далее нужно добавить томатную пасту и потушить минуты две. Выложить готовую поджарку в кастрюлю.

Соленые огурчики нарезать кубиками, высыпать в кастрюлю и варить вместе с поджаркой, мукой и томатной пастой еще 15 минут.

Отправить в рассольник рыбу и специи и потомить еще 3–4 минуты.

Готовый рыбный рассольник при подаче украсить нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Нет комментариев

Оставить комментарий: