Кулинарные рецепты на каждый день Супы Щи с говядиной

Щи с говядиной

by -

Свежие щи с говядиной – это одно из самых подходящих блюд для обеденного стола. Суп получается сытным и наваристым, ароматным и полезным. Главное – выбрать говядину не старую, чтобы мясо варилось быстрее и было нежным и мягким.

В этом варианте мы будем использовать молодую белокочанную капусту. Однако, многие берут 50% свежей, а 50% квашеной капусты. Тогда суп получается с кислинкой.

shhi-iz-kvashenoj-kapusty

Этот рецепт свежих щей с говядиной требует следующих ингредиентов:

  • Говядина (кусок на 350-500 грамм)
  • Картофель – 4-5 штук
  • Луковицы (1-2 штуки в зависимости от величины)
  • Морковь (1 шт. среднего размера)
  • Капуста – 1 совсем маленький кочан
  • Томатная паста – 1 столовая ложка
  • Растительное масло – 2 столовых ложки
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Лавровый лист и перец горошком по вкусу.

Теперь перейдем к главному: как приготовить щи из говядины.

  1. Нарежьте говядину кусочками среднего размера, так чтобы получилось примерно по 2 куска на порцию. Промойте мясо, уложите его в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту.
  2. После начала кипения воды снимите пенку и оставьте мясо вариться на медленном огне до готовности. Чем моложе говядина, тем меньше времени уйдет на приготовление.
  3. Очистите и нарежьте картофель кубиками или соломкой, добавьте его в бульон. Продолжайте варить, теперь дожидаясь готовности картофеля. Посолите по вкусу (как правило, для большой кастрюли это столовая ложка соли с горкой).

    Калорийность щей с говядиной – всего 52 Ккал на 100 грамм продукта. Готовое блюдо содержит большое количество жиров и белка при невысокой калорийности. Это значит, что суп питательный и даст энергию на весь оставшийся день, не оставляя при этом тяжесть в желудке и не способствуя набору веса.

  4. Пока в супе варится картофель, нарежьте лук кубиками, потрите на терке морковь и обжарьте эту смесь на сковороде.
  5. Нашинкуйте капусту тонкими полосками, добавьте ее в бульон с картофелем и говядиной. Дождитесь кипения и варите еще 3-5 минут, после чего можно добавлять зажарку из лука и моркови.
  6. Почти готовы свежие щи с говядиной. Рецепт с фото покажет вам что должно получиться в итоге. Остались только пара финальных штрихов – добавить в суп томатную пасту и приправы – приготовленный лавровый лист и перец горошком.
  7. Осталось перемешать все, прокипятить еще две-три минуты и выключить плиту. Чтобы получились вкусные щи из говядины и свежей капусты – дайте супу немного отстояться и впитать в себя вкус приправ (достаточно 10-15 минут). После этого его можно раскладывать по тарелкам.

Не так уж и сложно, правда? Такой рецепт супа универсален, т.к. все ингредиенты обычно под рукой и совсем недорого обходятся в любое время года (конечно, не считая мясо). Такие щи из свежей капусты (рецепт с говядиной) оценит любой мужчина, который не представляет питательный обед без мяса.

Нет комментариев

Оставить комментарий: