Кулинарные рецепты на каждый день Супы Щи с мясом из свежей капусты

Щи с мясом из свежей капусты

by -

Сейчас пользуются популярностью не только кислые щи с квашеной капустой, но и щи из свежей капусты с мясом, способ приготовления почти такой же, но нет характерной кислинки. Хотя вкус томата добавляет свою пикантность этому блюду.

812

Так как щи готовятся на мясном бульоне – они довольно питательны, поэтому такой суп понравится тем, кто не представляет жизни без мяса.

Для приготовления понадобятся продукты:

  • 700 гр. говядины или свинины
  • Полкилограмма свежей капусты
  • 3 столовые л. томатной пасты или 1-2 помидора
  • 1 морковь (желательно крупная)
  • 3-4 картошины в зависимости от размера
  • 2 луковицы небольшого размера
  • Растительное масло
  • Зелень, соль и специи по вкусу

Как приготовить щи из свежей капусты:

  1. Наливаем в большую кастрюлю холодную воду, добавляем туда предварительно промытое мясо и доводим до кипения. Периодически нужно будет шумовкой снимать образовывающуюся пену с поверхности воды. Мясо должно вариться в течение часа-полутора до готовности на минимальном огне.
  2. Достаем кусок мяса, режем его на некрупные куски (из расчета по 2-3 кусочка на тарелку готового супа), затем высыпаем мясо обратно, добавляем соль и продолжаем варить.
  3. Пока бульон готовится, нарезаем овощи:
  • Капуста шинкуется тонкой соломкой,
  • Картошку режем кубиками
  • лук режется мелкими квадратиками,
  • морковь трем на крупной терке.
  1. В бульон с мясом высыпаем картошку, перемешиваем и ждем пока содержимое кастрюли не закипит. Следом отправляем нашинкованную капусту, продолжаем варить еще в течение 10 минут.
  2. В это время лук необходимо обжарить на сковороде с растительным маслом, затем туда же добавить морковь. В готовую зажарку (не снимая с огня) добавляем томатную пасту. Если вы используете помидоры – режьте их небольшими дольками в ту же сковороду. Полученную смесь обжариваем еще в течение 5-10 минут.
  3. Финальным этапом добавляем зажарку в кастрюлю с супом, добавляем зелень и специи, держим на медленном огне еще около 5 минут и выключаем. Щи готовы!

Как видите, рецепт совсем не сложный, по тому же принципу готовятся и щи из свежей капусты без мяса, рецепт будет отличаться совсем немного.

Нет комментариев

Оставить комментарий: