Кулинарные рецепты на каждый день Заготовки Простой рецепт лечо на зиму

Простой рецепт лечо на зиму

by -

Многим лечо в зимний период напоминает о лете, благодаря такому своеобразному овощному вкусу. И почти каждой хозяйке хочется сделать именно такую заготовку на зиму. В этой статье вы узнаете рецепт довольно простого, но очень вкусного лечо на зиму.

r64137

Для приготовления данного лечо вам потребуются следующие продукты:

  • Помидоры – 4 кг
  • Болгарский перец – 3 кг
  • Морковка свежая – 2 кг
  • Лук репчатый 1 кг
  • Сахарный песок – 250 г
  • Соль – 5 ложек
  • Масло подсолнечное – 0.5 мл
  • Уксус 70% — 2 ложечки

Возьмите помидоры и каждую хорошенько вымойте. Затем обдайте их горячей водой и аккуратно удалите всю кожицу. Далее помидоры необходимо либо измельчить в блендере, либо в кухонном комбайне. Полученное томатное пюре нужно поместить в кастрюлю и поставить на огонь. Туда же добавить сахарный песок, соль, растительное масло и уксус.

В то время пока наше томатное пюре закипает, мы переходим к подготовке перцев. У каждого перчика срежьте основание у подножки, извлеките все семена и хорошенько промойте. Затем каждый перец нарежьте колечками, и потом каждое колечко еще на 3-4 части. Помимо такого способа нарезки их еще можно нарезать длинными полосками и потом разрезать их еще на небольшие кусочки.

Как только все перцы очищены и нарезаны можно приступать к подготовке лука. Который нужно очистить и мелко нарезать. Затем добавить его в кипящую томатную пасту и проварить около 15 минут. Только огонь нужно поставить на самый медленный.

Когда пройдет 15 минут, можете добавлять туда нарезанные перцы. Варить еще нужно около получаса, и естественно периодически помешивая. Готовому лечо нужно дать немного охладиться и потом разлить в предварительно простерилизованные банки. Потом наполненные банки можно поставить в прохладное и затемненное место или поместить их в специальный погреб. Благодаря такому хранению лечо со временем настаивается становиться только вкуснее.

Лечо прибыло к нам из балканской кухни. По традициям его принято считать венгерским блюдом. На самом деле рецептов лечо довольно много, например, его подают в качестве гарнира, второго блюда, в качестве закуски, а также заготавливают на зиму. Некоторые добавляют в лечо жареную колбасу или бекон, кто-то готовить лечо с грибами и фасолью. Еще в лечо можно добавить картошку или рис, но такие составляющие как перец и помидоры всегда остаются неизменны. Каждый человек делать такое вкусное блюдо опираясь на свои вкусовые предпочтения.

Нет комментариев

Оставить комментарий: