Кулинарные рецепты на каждый день Заготовки Щи из свежей капусты на зиму

Щи из свежей капусты на зиму

by -

Многие считают, что этот рецепт просто создан для лентяек. На самом деле, приготовив один раз щи из свежей капусты впрок – на зиму вам хватит несколько баночек, зато вкусный суп будет всегда под рукой. Для того, чтобы из заготовки сделать вкусный обед, достаточно только сварить картошку в воде и добавить туда содержимое баночки – с этим способен справиться в ваше отсутствие мужчина и даже подросток.

Самая простая заготовка для щей содержит белокочанную капусту, морковь и лук. Если Вам этого мало – добавляйте смело помидоры и сладкий перец – это только добавит пикантности и яркости вкуса вашему блюду.

0001

Итак, готовим консервированные щи из свежей капусты на зиму: заготовки я предпочитаю делать по более сложному рецепту, но зимой это однозначно себя оправдывает.

Ингредиенты для консервации:

  • Капуста – кочан небольшого размера ( примерно 0.8 кг)
  • Лук – 3  штуки. Если очень крупный – можно взять две.
  • Морковь (2 штуки крупные)
  • Болгарский перец (3 штуки)
  • Помидоры (4-5 штук)
  • Пучок зелени ( петрушка или укроп)
  • 350 мл воды
  • 1.5 ст.л. соли (крупной, не йодированной)
  • 1 столовая ложка сахара
  • Столовый уксус 9% — 2 ст.л.
  • Растительное масло – 4-5 ст.л.

Щи со свежей капустой на зиму. Рецепт

  1. Берем сочную свежую капусту, очищаем кочан от зеленых верхних листьев, затем нарезаем соломкой. Соломка должна быть чуть толще, чем для обычных щей.
  2. Каждую луковицу режем пополам, затем нашинковываем тонкими полукольцами.
  3. Сладкий перец стоит выбрать оранжевого или красного цвета, тогда наше консервирование (щи из свежей капусты на зиму) будет разноцветным и ярким. Каждый перец режем пополам, удаляем сердцевину, хорошенько промываем и нарезаем соломкой.
  4. Морковка просто натирается крупной теркой. Теперь, когда овощи нарезаны, приступаем к самому процессу приготовления.
  5. Засыпаем в глубокую кастрюлю все нарезанные овощи кроме капусты, добавляем помидоры, нарезанные дольками.
  6. Добавляем сахар, соль, вливаем воду и растительное масло, затем тщательно все перемешиваем.
  7. Кастрюлю ставим на средний огонь и доводим до кипения. Огонь доводим до минимума, затем 15 минут готовим под крышкой.
  8. Всыпаем нарезанную капусту, перемешиваем и готовим еще порядка 20 минут до размягчения капусты. У нас почти готовы щи из свежей капусты на зиму. Заготовки выглядят похожими на тушеную капусту, но более твердыми и хрустящими.
  9. Добавляем в приготовленную смесь уксус, все перемешиваем и пробуем на вкус. По желанию можно добавить еще соли или сахара. На этот раз не накрывая крышкой тушим еще 5 минут.

К моменту готовности смеси в кастрюле у вас уже должны быть подготовлены и простерилизованы банки, а крышки находиться в кипящей воде. Овощную смесь выкладываем в банки, заливаем оставшимся бульоном и тут же закатываем крышками.

Банки нужно сразу же перевернуть и накрыть одеялом до полного остывания. Заправка на зиму (щи из свежей капусты) должна храниться в темном месте до того, пока Вы не решите приготовить из этой смеси готовые щи.  Вот и все! J

Нет комментариев

Оставить комментарий: