Кулинарные рецепты на каждый день Закуски Фаршированный лук

Фаршированный лук

by -

Лук считается самым распространенным корнеплодом, без которого невозможно приготовить супы, салаты и многие огромное количество многих других блюд. Большинство хозяек привыкло также к тому, что этот овощ используется для приготовления разнообразных начинок, которыми, в свою очередь, фаршируются различные продукты.

Правда, мало кто знает и о том, что нафаршировать разнообразными начинками можно и сам репчатый лук, причем, не стоит бояться того, что он станет вареным и потеряет полностью свою форму и вид.

42b9p3rdym

Если следовать правильно рецептам, то этого не произойдет ни в коем случае, а для облегчения удаления сердцевины такой корнеплод желательно немного пробланшировать. Что касается начинки для репчатого лука, то она может быть любой, например, рыбной, овощной, с грибами или мясной. Дополнительно нафаршированную луковицу по своему пожеланию также можно обернуть ломтиком сала или бекона, после чего запекать до полной готовности.

Итак, для приготовления фаршированной луковицы понадобится набор из следующих пищевых продуктов:

  • соль и свежемолотый перец черный (по одной щепотке);
  • круглый репчатый лук, имеющий правильную форму (четыре головки);
  • сухое белое вино (110 мл);
  • любое растительное, например, оливковое, масло (110 мл);
  • цедра лимонная тертая (одна ч. ложка с горкой);
  • орешки очищенные кедровые (160 г);
  • куркума (одна щепотка);
  • крупа рисовая (105 г);
  • светлый и темный изюм (одна ч. ложка);
  • куриное яйцо сырое (одна штука).

Вскипятить отфильтрованную воду, а как только она начнет закипать, в нее добавить соль и в течение десяти минут пробланшировать все головки репчатого лука. После того, как лук репчатый будет приготовлен, вынуть его из емкости, где он готовился, но отвар сливать не стоит.

Как только луковицы остынут, им следует совсем немного подрезать дно, затем удалить серединку, но нужно проследить за тем, чтобы осталось три слоя. Ту сердцевину, которая была удалена, необходимо сильно измельчить, поделить на две части, затем на оливковом масле на сковородке с толстым дном обжарить одну луковую порцию. Добавить через две минуты в обжаренный лук в необходимом количестве еще и кедровые очищенные орешки, еще немного поджарить компоненты, выложить к ним рис.

Продолжайте обжарку все вышеназванных ингредиентов нужно до тех пор, пока рис не станет совершенно прозрачным. После этого можно добавить куркуму, причем совсем немного, иначе, лук будет горьковатым и приобретет зеленоватый оттенок. Далее в сковородку нужно добавить оставшуюся порцию измельченного лука, тертую цедру и изюм двух видов. Все обжаренные компоненты следует залить  водой (полтора стакана), затем в течение пятнадцати минут необходимо продолжить готовить все под крышкой до тех пор, пока рис полностью не будет готов.

Начинку для лука охладить, предварительно приправив измельченным перцем, посолить, вмешать предварительно взбитое куриное яйца.

Приготовленным рисово-яичным фаршем заполнить полностью все луковицы, на один час поставить их в духовой шкаф до размягчения стенок репчатого лука.

Нет комментариев

Оставить комментарий: